Satèn Franciacorta 2003 - Contadi Castaldi - Franciacorta DOCG

Vitigni: Chardonnay: 80%, Pinot Bianco: 20%
Titolo Alcol.: 12,5% - (20€)
Giudizio:

Satèn - nome registrato ad uso esclusivo dei produttori della zona e sinonimo quindi dell’originalità franciacortina - sottolinea la piacevole morbidezza di questo fuoriclasse della Contadi Castaldi perchè satèn sta per satinato, vellutato.

Morbido e di un bel giallo paglierino con un finissimo perlage che introduce un bouquet con note di crosta di pane, lieviti, sentori floreali e di agrumi. Ha un gusto intenso fresco e vellutato.

La lunga permanenza "sui lieviti" di oltre 24 mesi ed un affinamento in bottiglia dopo la sboccatura di circa 4 mesi assicurano la notevole finezza e delicatezza del Franciacorta Satèn Contadi Castaldi ottenuto solo da uve bianche. La cuvée è parzialmente affinata in legno e un attento dosaggio al momento della preparazione permette di ottenere una pressione, alla sboccatura, leggermente inferiore rispetto al Brut (4,5 atm. anziché 5,5 atm.) per esaltare la morbidezza del prodotto.

Affina 24 mesi in bottiglia. La temperatura di servizio ideale è 8° per accompagnare
idealmente ostriche e frutti di mare. Adatto a chi ad un aperitivo chiede e anche la replica.