Vigna i Botri Ris. 2004 - I Botri di GhiaccioForte
Nell’ultima lezione sul Sangiovese tenuta da Armando Castagno, ci siamo spostati in giro per il centro Italia. Dalla zona emiliana di Faenza e dintorni all’estremo est di Jesi, dal Carmignano alla zona di Bolgheri, fino alla Maremma. Qui spesso il sangiovese ha visto il suo ruolo a volte sminuito per la conquista facile del mercato. Solo alcune delle aziende locali lo producono rispettando il territorio e la natura stessa della pianta. Un rispetto estremo c’è da parte dell’azienda I Botri di Ghiaccioforte di Giancarlo Lanza, enologo, Giulia Andreozzi, sommelier, ed Andrea Andreozzi che cura la parte commerciale, ospite AIS nella serata. L’azienda è nel punto più alto della zona a sud di Scansano , cuore della maremma toscana. Nata nel 1989, hanno subito innovato i sistemi di produzione scegliendo inoltre di puntare sul biologico , ottenendo nel 1994 la certificazione CEE di azienda biologic a . Prima azienda grossetana ad ottenerla. La Vigna I Botri è del 1970 e si estende per circa...