DEGUSTAZIONI A GRAPPOLI

Ecco il menù! L’Aperitivo di Sarah • Cannoleti di pasta brik con ricotta aromatizzata alle erbe • Saccottini di pasta sfoglia con cicoria ai pinoli, uvetta e miele • Arancini di grano Duilio ricotta, figgitelli e pomodori secchi • Involtni di foglia di vit, con riso ale melanzane affumicat e riduzione di succo d’uva bianca L’Entrée di Cristina • Pagnottella di Lariano calda con olio extavergine di oliva 916 • Sashimi di hamaci, alghe wakame, gelatina di mela verde L’Antipasto di Cristna Astce, avocado e ‘nduja Il Primo di Sarah Raviolone ripieno di ricotta , friggitelli, yogurt di pecora fatto in casa, menta e pecorino Il Secondo di Cristna Piccione, topinambur, foie e carrube Il Dolce di Sarah Budino d’uva Cabernet Franc, cioccolato bianco salato e salsa ai fichi La Piccola Pastcceria di Sarah I piatti saranno accompagnati dai vini dela Fattoria di Fiorano Donazione minima 120€ a persona devoluti a favore dell'Ospedale Pediatrico Bambino Gesù di Roma

Mercoledì scorso ho partecipato alla bella serata da Romeo con protagonisti i grandi vini della Cantina Rizzi  presentati dal produttore Enrico Dellapiana ,  accompagnati dai piatti di Cristina Bowerman .   Siamo partiti con la coppa con zenzero e la p izza bianca calda e mortadella ad accompagnare il  Brut 2009 e lo  Chardonnay Sterbu 2013 Poi c oda alla vaccinara, coulis di sedano e crumble di cioccolato abbinati al  Dolcetto d'Alba 2012 e alla  Barbera d'Alba 2010 Per primo i t ortelli di carne, fonduta di Parmigiano e polvere di porcini con i Barbaresco Pajorè 2006 e  2008. Per secondo l'ottima c ostine di agnello glassata con patate affumicate e cavoletto di Bruxelles abbinata ai  Barbaresco Boito 2006 e  2004   Per chiudere poi con un gustosissimo t iramisù e il M oscato d'Asti 2013 Serata come sempre piacevolissima!!!

I formaggi 4 +4 di Beppe, l'Herzu 2012   i Tajarin al burro e salvia e la polenta all'erborinato   Un po' prima per un aperitivo a Campo de Fiori :-)

Alcune foto della bella serata trascorsa ieri sera al Ristorante d'Italia da Eataly Roma per il racconto della cucina italiana contemporanea attraverso una cena a quattro mani di Cristina Bowerman e Gianluca Esposito .   Il menu della serata: - Tonno rosso, alga nori, gelè di colatura, kimchi di pesche, radice di rafano (Cristina Bowerman) - Raviolo liquido di Parmigiano 60 mesi e funghi di stagione (Cristina Bowerman) - Zuppa del bosco d'Autunno (Gianluca Esposito) - Oca arrosto e in pignatto, fegato grasso e verdure amare (Gianluca Esposito) - Piatto a sorpresa: nè un secondo nè un dessert (Cristina Bowerman) - Dolce di ricotta e cotto di fichi (Gianluca Esposito)   I vini in abbinamento sono dell'azienda Trebotti di Castiglione in Teverina (VT) Come sempre oltre a fotografare io mangiavo e bevevo :-P

Ieri sera una cena Food Confidential al Porto Fluviale a porte chiuse prima dell'apertura ufficiale di oggi. ( qui trovate la mia recensione fatta giovedì scorso per la presentazione alla stampa / blogger). Ai fornelli del Salotto  Dino De Bellis,  Arcangelo Dandini, Francesca Riganati e con il coordinamento di Nerina Di Nunzio e  Giuseppe Di Martino ! Io ho dato supporto per il servizio dei vini :-) D'altronde il diploma da sommelier AIS servirà pure a qualcosa no? Nel menù della serata: Pasta Cacio e Ova Risotto alla parmigiana e frutta candita Insalata riccia con uvetta, pinoli e cioccolato Dolce ricotta e visciole e cioccolato Da bere i vini portati dai partecipanti. Ecco qualcuna delle foto fatte ieri. Altre le trovate nell' album su Facebook . Le ova della "cacio e ova" La frutta candita Le donne "chattano" La pizza alla romana direttamente dal forno Gli chef impiattano il baccalà w...