Post

Visualizzazione dei post da Dicembre, 2010

BUON 2011!!!

Immagine

... sta arrivando....

Immagine
... arriverà con un bel regalo Babbo Natale?... non so, magari un Montepulciano Valentini 2006 ...

Emanuele Rolfo e i suoi vini

Immagine
Sono entrato in contatto con Emanuele Rolfo via Vinix.
Un valido produttore che non avevo avuto in precedenza il piacere di conoscere.

L’Azienda Agricola Cà di Cairè è a Montà d’Alba, uno dei comuni più a nord del cuneese, nella zona del Roero a sinistra del fiume Tanaro.
Fondata nel 1979 dai genitori, Francesco e Amalia, l'azienda è ormai da qualche anno gestita da Emanule, enologo che, in base alle esperienze fatte precedentemente presso altri viticoltori, applica la "sua" filosofia produttiva in cui crede.

I vigneti dell’azienda sono in una zona del Roero dal microclima particolarmente favorevole, lungo pendii ben esposti al sole su di un terreno sabbioso ricco di fossili.
Sono concimati a letame e, nel ciclo produttivo, Emanuele pone particolare attenzione in uno dei punti cruciali per ottenere vino di qualità: le tecniche in vigna. Nel suo caso fondate sull’interpretazione del territorio. La vendemmia è manuale.

Altrettanta cura Emanuele l’ha in cantina dove applica moder…