DEGUSTAZIONI A GRAPPOLI

Ieri ero da Cesare al Casaletto per la presentazione della guida i Cento di Roma degli autori  Stefano Cavallito, Alessandro Lamacchia e Luca Iaccarino edita da EDT . Avrei preferito non leggere in ordine di merito i primi 45 ristoranti delle grandi occasioni (q ualche posizione mi lascia perplesso... o per lo meno non risponde al " mio personalissimo cartellino ") e in ordine esclusivamente alfabetico gli altri  45 ristoranti/trattorie/osterie. Avrei preferito leggerli tutti in ordine alfabetico, o  comunque, seguendo un unico criterio. O  tutti in ordine di voto o tutti in ordine alfabetico.  Molti... non tantissimi :-P, mi mancano.  Sarà comodo tenere sotto la sella dello scooter la guida piccola e comoda ... o alle brutte mi scarico l'APP così ovunque sono posso leggermela. Eccoli elencati: La classifica  dei  primi 45  ristoranti: 1)   La Pergola (Rome Cavalieri, Waldorf Astoria) 2)   La Trota dal 196...

Venerdì scorso ero alla pizzeria “ Magnifica ”  (via Ugo De Carolis, zona Balduina) per un servizio fotografico. Maurizio Valentini, titolare sino a oggi di diverse note pizzerie da asporto ( Teresina …la Tradizione e Tommasino …l’Evoluzione ), ha aperto il locale puntando su una pizza basata su ottimi prodotti e un ambiente accogliente e curato.    Cotta nel forno a legna, la pizza è fatta con farine integrali pregiate e una lievitazione di quarantotto ore. I prodotti utilizzati nel condimento sono sempre freschi basati sulla stagionalità. Il menù è ricco di diverse pizze “ non romane, né napoletane ” nate dalla pratica e dallo studio negli anni di Maurizio che con un suo stile ha creato una pizza “Magnifica”. Giocano sul richiamo alle regioni italiane.  Per esempio la “ Carbonara al contrario ”, “ l’Amatriciana migliorata ”, “ La Pugliese ” e la fantastica “ La Tommasino ” con mozzarella di bufala DOP sfilacciata, pomodorini semi dry ed ...

Ieri sera una cena Food Confidential al Porto Fluviale a porte chiuse prima dell'apertura ufficiale di oggi. ( qui trovate la mia recensione fatta giovedì scorso per la presentazione alla stampa / blogger). Ai fornelli del Salotto  Dino De Bellis,  Arcangelo Dandini, Francesca Riganati e con il coordinamento di Nerina Di Nunzio e  Giuseppe Di Martino ! Io ho dato supporto per il servizio dei vini :-) D'altronde il diploma da sommelier AIS servirà pure a qualcosa no? Nel menù della serata: Pasta Cacio e Ova Risotto alla parmigiana e frutta candita Insalata riccia con uvetta, pinoli e cioccolato Dolce ricotta e visciole e cioccolato Da bere i vini portati dai partecipanti. Ecco qualcuna delle foto fatte ieri. Altre le trovate nell' album su Facebook . Le ova della "cacio e ova" La frutta candita Le donne "chattano" La pizza alla romana direttamente dal forno Gli chef impiattano il baccalà w...