Porthos: Il primo giorno di scuola - La cucina vegetariana di Bonetta Dell'Oglio
Alcune delle foto scattate ieri durante " Il primo giorno di scuola " assaggiando " la cucina vegetariana di Bonetta Dell'Oglio " Appetizer: dadini di pane di Tumminia, Perciasacchi e Bidì con filetti di olive fresche di Nocellara del Belice e semi di finocchietto selvatico Vellutata di pane di Tumminia con robiola a di capra Girgentana, finocchietto fresco e olio di Nocellara affumicato con i suoi rami. Cupola Araba versione terra Grano Bidì spezzato, ripieno di ortaggi della stagione, su un guazzetto di acqua di pomodoro r iccio catanese. Riso siciliano con crema di cavolfiore, pinoli e passoline con pizzuta d'Avola croccante Selezione di formaggi siciliani Maiorchino, Pecorino Dop, Tuma persa e Scalone palermitano con miele di Astragalo Nebrodensis di Ape Nera e l'uva della stagione Mele cotogne poco candite con crema di ricotta del Belice e miele di agrumi di Ape Nera Selezione di pane di...
