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Visualizzazione dei post da Marzo, 2012

Borgogno: la verticale

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La settimana scorsa ero all’AIS Roma per la degustazione sulle 6 vecchie annate di Barolo Borgogno: 1961 – 1967 – 1978 – 1982 – 1988 – 1996 Un marchio storico, fondato nel 1761 da Bartolomeo Borgogno, dal 2008 nelle mani del grande imprenditore Oscar Farinetti, patron di Eataly. Assieme a lui in sala anche il figlio Andrea Farinetti, enologo, che segue l’azienda “di famiglia” Borgogno.
Ad affiancarli nella degustazione Armando Castagno e Paolo Lauciani. Prima di iniziare la degustazione Oscar Farinetti ci conferma che EatalyRoma aprirà fra il 10 e il 14 Giugno e che sarà l’Eataly più grande al mondo: 18.000mq! Dotata di 20 ristoranti, 400 aree didattiche, 8 aule per i corsi; una delle quali dedicata al vino affidata all’AIS. Anche SlowFood avrà la sua nuova sede all’interno.
Inizia poi Andrea Farinetti, giovanissimo, a raccontarci l’azienda che segue da alcuni anni.
I vigneti sono tutti nel comune di Barolo nei cru "Liste", "Cannubi", "San Pietro delle vi…

Barolo Fever Chapter 1

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Ieri ho partecipato alla piacevole serata, organizzata dall'Enoclub Grottaferrata, che ha visto confrontarsi 8 tra i più celebrati Barolo delle più note cantine langarole,rigorosamente alla cieca. La location era il ristorante PAGUS a Roma con questo menù ad accompagnare la cena: - Radicchio di Treviso gratinato con fonduta di parmigiano
- Scamorza affumicata di Alvignano con uva sultanina, pinoli e miele di castagno di Barbarano
- Pappardelle dello Chef al cinghiale
- Filetto di manzo d’Aquitaine affumicato al legno di quercia con verdurine miste al vapore
- Tiramisù con scaglie di cioccolato fondente
Enrico, il nostro "fidato" sommelier, versa i vini... Barolo Brunate - Le Coste 2005 - Rinaldi: Balsamico, spezie, amarene, bella sapidità. Lungo ma molto giovane. Da aspettare. Voto: 87Barolo Margheria 2004 - Massolino: Bell'acidità in bocca e tannino ancora ben presente. Finale amarognolo. Voto: 86 Barolo Cascina Nuova 2001 - Elio Altare: Frutti di bosco, cioccolato, spezie …