Corrado Assenza - Caffè Sicilia, Noto
La terza tappa del mio viaggio in Sicilia è stata Noto. Dopo il mio giro in città di prima mattina a fare foto, a metà giornata mi ha raggiunto la coppia di amici e insieme siamo andati a trovare Corrado Assenza nel Caffè Sicilia . Una tappa immancabile a Noto. N on potevo assolutamente perdere l'occasione di conoscere il maestro Pasticciere siciliano, un maestro del gusto, e assaggiare i suoi dolci. E' alla continua ricerca dell’eccellenza, con una creatività incredibile che esalta gli ingredienti utilizzando esclusivamente materie prime di primaria importanza. In tre attorno a un tavolino abbiamo assaggiato oltre una dozzina di piatti fra tradizione e sperimentazione. Difficile decretare i migliori. T utti eccezionali con equilibri incredibili. Ecco le foto scattate fra un cucchiaio in bocca e l’altro… avevo poco tempo prima che Fabiana e Mario se li finissero lasciandomi a bocca asciutta ;-) ...