18 marzo 2014

Ristorante La Luna - le foto del nuovo menù 2014

Ieri ero a cena al rinnovato ristorante panoramico "La Luna" al 9° piano de La Griffe Luxury Hotel a Via Nazionale alla presentazione del "Menu 2014" dello chef Felice Santodonato. 

Ecco il resoconto fotografico.


Entree
Guacamole, granchio e mandarino
Baccalà "Lomo Especial" e carpaccio d'ananas
Stracciata di Bufala, broccolo romano ed alici del Cantabrico 

Antipasti
Scampi crudi, zuppetta di frutti di bosco, polvere di pane, aria del basilico

Tiepida di guancia brasata, gelatina di patate viola, daikon e croccante di fiori di zucca

Primi
Passatina di porro, spuma di patate al caprino e semi di papavero con tartufo estivo

Risotto allo scorfano, pesto di gianduia, nebulizzazione di fiori ed agrumi

Secondo
"il Tonno"
Crudo, gelée mandarino e sale Blu di Persia
Sashimi e aria di limone
Cubo fritto, mayo di ribes e sale maldon

Dessert
"il Nascosto"



Al centro della foto lo staff! Da sinistra il mastro pasticciere Tiziana Petrucci, il Sous Chef Michele Esposito e lo chef Felice Santodonato

Felice Santodonato

La macchinina di Damiano mi segue oramai anche a cena e non si è ovviamente rifiutata di metter in posa nella terrazza del 10 piano ;-)


www.lalunaristorante.it

www.lagriffeluxyryhotel.com

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