17 ottobre 2008

Cabernet Sanct Valentin 2003 - San Michele Appiano

Vitigno: Cabernet Sauvignon 80% - Cabernet Franc 20%
Titolo Alcol.: 14% - (€26,00)
Giudizio: - Gran vino


Vino, affinato in piccole barriques di rovere, di un impenetrabile rubino caratterizzato da notevole vigoria.

Al naso impattano immediatamente i vigorosi profumi fruttati dei piccoli frutti di bosco, principalmente il ribes, e della frutta sciroppata, accompagnati da leggere note di vaniglia e di richiami di cacao, il tutto avvolto da note tostate e di spezie.

Ha un corpo morbido e vellutato con tannini equilibrati ed una lunga persistenza gustativa che, armonico e perfettamente amalgamato nel gusto e nell’olfatto.

La permanenza in cantina per un paio d’anni dall’uscita sul mercato ne ha sicuramente esaltato le qualità.

Durante la visita di quest’estate nelle antiche cantine dell’azienda San Michele Appiano ho scattato le seguenti foto alle grandi botti in legno con il fondo pregevolmente intarsiato in antichità per le occasioni speciali. Nuova è invece la Barricaia una delle più grandi di tutta la provincia.

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