In visita da Emidio Pepe

Nel fine settimana scorso, mentre mi recavo nelle Marche per alcuni giorni di vacanza, non mi sono voluto lasciar sfuggire una breve deviazione per andare a fare una rapida visita all’Azienda Vinicola Emidio Pepe.

L’azienda attuale, fondata nel 1964 da Emidio Pepe, è a Torano Nuovo, un borgo che domina la valle, a metà strada fra Teramo ed Ascoli, dalla cui terrazza si ammirano le vette del Gran Sasso, con in primo piano i Monti Gemelli, l'insieme delle due vette, simili tra loro: la Montagna dei Fiori e la Montagna di Campli.

Sono 7 gli ettari di proprietà dell’azienda, coltivati secondo i metodi biologici e senza uso di prodotti chimici.

Sono trattate esclusivamente con materiali prodotti dalla natura, per esempio zolfo di miniera e acqua di rame, nel pieno rispetto delle caratteristiche varietali delle viti, con l’obiettivo di garantire un impatto minimale nella vita della pianta.

La vendemmia è esclusivamente manuale.

In cantina i grappoli di Trebbiano sono pigiati con i piedi nella “pistarola”, una vasca di legno, mentre per il Montepulciano la diraspatura è manuale senza alcuna pressatrice.

La fermentazione avviene in vasche di cemento, con i lieviti naturali e senza aggiunta di anidride solforosa.

Il Montepulciano dopo due anni di riposo è velocemente imbottigliato a mano, senza alcuna chiarifica o filtrazione, per affinare in cantina per diversi anni.

Una cantina incredibile visto il gran numero di bottiglie, oltre 350.000 dal 1964 ad oggi!!!!

Ogni bottiglia, prima dell’immissione sul mercato, è singolarmente decantata e re imbottigliata per eliminarvi il deposito che si forma durante l’invecchiamento.

Az. Agr. Emidio Pepe di Pepe Sofia e Daniela S.A.

Via Chiesi, 10 - 64010 - Torano Nuovo (TE) Abruzzo

Tel. 0861-856493 - info@emidiopepe.com - www.emidiopepe.com