DEGUSTAZIONI A GRAPPOLI

La settimana scorsa ero all’ AIS Roma per la degustazione sulle 6 vecchie annate di Barolo Borgogno : 1961 – 1967 – 1978 – 1982 – 1988 – 1996 Un marchio storico, fondato nel 1761 da Bartolomeo Borgogno , dal 2008 nelle mani del grande imprenditore Oscar Farinetti , patron di Eataly . Assieme a lui in sala anche il figlio Andrea Farinetti , enologo, che segue l’azienda “di famiglia” Borgogno. Ad affiancarli nella degustazione Armando Castagno e Paolo Lauciani . Prima di iniziare la degustazione Oscar Farinetti ci conferma che EatalyRoma aprirà fra il 10 e il 14 Giugno e che sarà l’Eataly più grande al mondo: 18.000mq! Dotata di 20 ristoranti, 400 aree didattiche, 8 aule per i corsi; una delle quali dedicata al vino affidata all’AIS. Anche SlowFood avrà la sua nuova sede all’interno. Inizia poi Andrea Farinetti, giovanissimo, a raccontarci l’azienda che segue da alcuni anni. I vigneti sono tutti nel comune di Barolo nei cru " Liste ", " Cann...

Ieri ho partecipato alla piacevole serata, organizzata dall'Enoclub Grottaferrata, che ha visto confrontarsi 8 tra i più celebrati Barolo delle più note cantine langarole, rigorosamente alla cieca . La location era il ristorante PAGUS a Roma con questo m enù ad accompagnare la cena: - Radicchio di Treviso gratinato con fonduta di parmigiano - Scamorza affumicata di Alvignano con uva sultanina, pinoli e miele di castagno di Barbarano - Pappardelle dello Chef al cinghiale - Filetto di manzo d’Aquitaine affumicato al legno di quercia con verdurine miste al vapore - Tiramisù con scaglie di cioccolato fondente Enrico, il nostro "fidato" sommelier, versa i vini... Barolo Brunate - Le Coste 2005 - Rinaldi : Balsamico, spezie, amarene, bella sapidità. Lungo ma molto giovane. Da aspettare. Voto: 87 Barolo Margheria 2004 - Massolino : Bell'acidità in bocca e tannino ancora ben presente. Finale amarognolo. Voto: 86 Barolo Cascina Nuova 2001 - Elio Altare: Frutti di bosco, cioc...