BUON 2011!!!
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... sta arrivando....
... arriverà con un bel regalo Babbo Natale? ... non so, magari un Montepulciano Valentini 2006 ...
Emanuele Rolfo e i suoi vini
Sono entrato in contatto con Emanuele Rolfo via Vinix . Un valido produttore che non avevo avuto in precedenza il piacere di conoscere. L’ Azienda Agricola Cà di Cairè è a Montà d’Alba , uno dei comuni più a nord del cuneese, nella zona del Roero a sinistra del fiume Tanaro. Fondata nel 1979 dai genitori, Francesco e Amalia, l'azienda è ormai da qualche anno gestita da Emanule, enologo che, in base alle esperienze fatte precedentemente presso altri viticoltori, applica la "sua" filosofia produttiva in cui crede. I vigneti dell’azienda sono in una zona del Roero dal microclima particolarmente favorevole, lungo pendii ben esposti al sole su di un terreno sabbioso ricco di fossili. Sono concimati a letame e, nel ciclo produttivo, Emanuele pone particolare attenzione in uno dei punti cruciali per ottenere vino di qualità: le tecniche in vigna. Nel suo caso fondate sull’interpretazione del territorio. La vendemmia è manuale. Altrettanta cura Emanuele l’ha in cantina dove app...