DEGUSTAZIONI A GRAPPOLI

Spigau Crociata 2005 di LE ROCCHE DEL GATTO Tipologia: V.d.t. bianco Vitigni: Pigato 100% Titolo alcol.: 14% Giudizio: E’ un bianco molto particolare, prodotto con uve selezionate di pigato in purezza coltivate ad Alberga. Le uve compiono una lenta macerazione pellicolare di 6/7 giorni sulle bucce a temperatura controllata, a cui segue la permanenza sulle fecce nobili con batonnage in vasca grande e microssigenazione. E’ un piccolo fuoriclasse che ricorda grandi chablis. Questa particolare processo di vinificazione non consentì a Fabio De Andreis di ottenere la DOC e lo vede tuttora come semplice vino da tavola . Fu, infatti, escluso lo Spigau dal disciplinare nel ’95 perché la commissione d’assaggio non considerò conforme un bianco troppo colorato e corposo. Anche per questo motivo dal 2000 in poi il nome del vino da semplice Spigau divenne Spigau Crociata “ per ricordare a tutti – disse De Andreis - la mia crociata contro la DOC, un’istituzione che premia l’omologazi...

Per brindare fra amici la nostra recente nomina a sommelier AIS, l’altra sera fra una serie di eccellenti vini, abbiamo anche degustato il Brunello di Montalcino Biondi Santi Tenuta Il Greppo , uno dei vini più longevi al mondo. Possiamo dire con certezza che ha scritto una rilevante fetta della storia dell'enologia. Era un 2001 dal colore rosso granato intenso ed ancora una notevole consistenza. Al naso un profumo molto intenso ed ampio ha mostrato subito le note di viola mammola - nonostante fossero passati 7 anni di affinamento - accompagnate da un leggero sentore di vaniglia e diverse note terziarie, dalle balsamiche, al pepe, al cioccolato e ad un ricordo di tabacco dolce. Ottimo in bocca, caldo e molto persistente, da una buona sapidità e con un tannino davvero elegante. Maturo e con un armonia eccellente. L’abbiamo abbinato ad un piatto di salumi e formaggi stagionati acquistati presso uno dei nostri preferiti negozi di Roma, La Tradizione . Viene consigliato anche come un...

... ora, dopo l'esame... anche il Tastevin d'argento e la Tessera....

Discipl.: DOC Vitigno: Lugana 100% Titolo Alcol.: 13,5% Costo: 12€ Giudizio: Uve Lugana coltivate nei vigneti Frati e Ronchedone intorno alla famosa penisola di Sirmione nella parte sud del Lago di Garda. Leggermente surmature (ottobre inoltrato) affinate in piccole botti di rovere per un periodo di 10/12 mesi. Dal bel giallo dorato brillante. Al naso è intenso, con un bouquet abbastanza complesso. Note di pesca, pera, fiori gialli, con note di nocciola, vaniglia e leggeri ricordi minerali. In bocca ha una buona struttura ed è equilibrato da una piacevole freschezza. E' un ottimo vino per accompagnare zuppe, carne bianca e piatti di pesce saporiti.

Anton Maria Coletti Conti è uno dei massimi esperti di Cesanese . Nella mattinata di ieri abbiamo prima visitato le sue vigne a sud/ovest di Anagni , dove oggi sono locate alcune fra le più interessanti realtà vitivinicole dell'area del Cesanese del Piglio , recente unica DOCG del Lazio, quindi degustato i suoi eccellenti vini. Abbiamo avuto il piacere di conoscerlo al corso per Sommelier AIS dove subito è emersa la sua enorme competenza agronomica nelle prime lezioni del corso che ci tenne proprio sulle lezioni inerenti la viticoltura. In questa dolce giacitura collinare, con una splendida esposizione, “ mediamente la densità è di 5.500 piedi per ettaro, ma va commisurata al cesanese o altri vitigni internazionali prodotti ”, ieri ci puntualizzava. Infatti la resa per pianta varia dal 1,500/1,600kg per il Cesanese utilizzato per l’ Hernicus , al 1,200kg per il Cesanese del Romanico , così come per le uve alloctone del Cosmato , al nemmeno 1kg per l’incrocio Manzoni dai grappoli...

Durante l’evento del Roma Wine Festiva l , ho partecipato alla Città del Gusto alla degustazione guidata a cura di Paolo Zaccaria che aveva come protagonista il vitigno Syrah del nord della Valle del Rodano . Recensisco qui i vini degustati, integrando quanto appreso durante l’incontro da Paolo Zaccaria, con gli approfondimenti che mi sono fatto leggendo in giro sul web, sulle guide, ecc…ecc…. Questi sono stati i vini degustati , Crozes-Hermitage Rouge 2007 - Graillot Cornas les chaillots 2006 – Balthazar Cote Rotie 2005 – Rostaing Hermitage Rouge 2006 - Domaine Colombier Cornas Terrasses du Serre 2006 - Domaine du Coulet ma prima di parlarne comincerò a fare un quadro generale La valle del Rodano Dall’antichità, questa famosa regione francese è stata la via di passaggio tra la regione mediterranea e quella atlantica, utilizzata inizialmente sia dai Greci , che in seguito dai Romani durante le loro conquiste. Per questo motivo la cultura della vigna ha antichissime origini, e dopo e...