I Tre Spicchi
Le migliori pizze al piatto
PIZZA NAPOLETANA
Montegrigna by Tric Trac Legnano (MI)
Enosteria Lipen Triuggio (MB)
Palazzo Pretorio Tavarnelle Val di Pesa (FI)
Mamma Rosa Ortezzano (FM)
Spirito Divino Montefalco (PG)
Pepe in Grani Caiazzo (CE)
50 Kalò Napoli
Da Attilio alla Pignasecca Napoli
Fratelli Vuolo Eccellenze Campane Napoli
Trattoria Fresco Napoli
La Notizia via Caravaggio, 53 Napoli
La Notizia via Caravaggio, 94 Napoli
Sorbillo Napoli
Starita Napoli
Villa Giovanna Ottaviano (NA)
Era Ora Palma Campania (NA)
Pizzeria Salvo da Tre Generazioni San Giorgio a Cremano (NA)
PIZZA ALL'ITALIANA
Libery Pizza & Artigianal Beer Torino
La Sorgente Guardiagrele (CH)
La Gatta Mangiona Roma
Sforno Roma
Tonda Roma
PIZZA GOURMET
Pomodoro & Basilico San Mauro Torinese (TO)
PizzaSirani Bagnolo Mella (BS)
Dry Cocktails & Pizza Milano
Ottocento Simply Food Bassano del Grappa (VI)
I Tigli San Bonifacio (VR)
SaporèPizza e Cucina San Martino Buon Albergo (VR)
Mediterraneo Brugnera (PN)
SP.accio Coriano (RN)
'O Fiore Mio Faenza (RA)
La Spela Greve in Chianti (FI)
Apogeo Giovannini Pietrasanta (LU)
Urbino dei Laghi Urbino
La Posta Avigliano Urbino (TR)
La Fucina Roma
Le Tre Rotelle
Le migliori pizze a taglio
Saporè Asporto San Martino Buon Albergo (VR)
Menchetti Arezzo
La Divina Pizza Firenze
Angelo e Simonetta Roma
Panificio Bonci Roma
Pizzarium Roma
La Masardona Napoli
Pizzamore Acri (CS)
Pizzeria Bosco Tempio Pausania (OT)
La migliore carta dei vini e delle birre
I Tigli San Bonifacio (VR)
A Simone Padoan per aver dato vita a una carta dei vini e delle birre personalizzata e “coraggiosa”, in perfetta sintonia con il suo concetto di pizza che punta alla fusione fra tradizione e proposta
Salvo da Tre Generazioni San Giorgio a Cremano (NA)
Un caso pressocchè unico fra le pizzerie napoletane classiche. A Francesco e Salvatore Salvo per l’impegno a rilanciare il vino come bevanda per pizza e fritti. Vini italiani e francesi, bollicine italiane e Champagne. Bella selezione di birre artigianali italiane ed estere.
30 giugno 2014
24 giugno 2014
23 giugno 2014
Berlucchi a Vinoforum da Decanter e Cantine da Chef: le mie foto
Quest'anno al Vinoforum sono stato più volte.
Dopo la serata dell'inaugurazione a fare due chiacchiere e qualche assaggio ai banchi nella veste di beone, le due serate successive le ho trascorse li come fotografo per la Berlucchi.
Ecco qui alcune delle foto che raccontano l'intervista a Decanter di Arturo Ziliani, il patron della Guido Berlucchi.
Un altro degli intervistati da Decanter era lo chef Arcangelo Dandini
Il supplì di Arcangelo Dandini
Le opinioni di Marco Reitano
Due chiacchiere insieme a Cristiana Lauro, Paolo Trimani, Valerio Capriotti, Fabrizio Pagliardi e Luca Burei dopo l'intervista.
La serata successiva ero a Cantine da Chef per la serata con Vittorio Fusari di Dispensa Pani e Vini con i suoi piatti accompagnati da
Berlucchi Franciacorta Palazzo Lana Extrême 2006
Berlucchi Franciacorta Palazzo Lana Satèn 2006 in anteprima
Serata condotta dall'Oste di Sala Arcangelo Dandini e Cristiana Lauro
17 giugno 2014
TDC - Bianchi vari per chiudere la stagione
Ieri abbiamo chiuso la stagione TDC 2013-2014 con una serata dedicata ai vini bianchi italiani.
Brindavamo alla stagione che se ne và e a quella che verrà!
Brindavamo alla stagione che se ne và e a quella che verrà!
Un paio di belle bolle per iniziare
e poi la sequenza dei bianchi:
2004 Verdicchio Riserva Villa Bucci - Bucci
2005 Friulano (Tocai) Galea
2007 Trebbiano - Valentini
2008 Fiano d'Avellino - Clelia Romano Colli di Lapio
2009 Carricante A' Puddara - Tenuta di Fessina
2010 Greco di Tufo - Ciro Picariello
2011 Orvieto Terre Vineate - Palazzone
2012 Grecomusc' - Lonardo Contrade di Taurasi
accompagnati da un risotto ai calamari
e chiudere poi con due a sorpresa
TDC ci rivediamo a settambre!!!
accompagnati da un risotto ai calamari
e chiudere poi con due a sorpresa
12 giugno 2014
Guida Roma del Gambero Rosso 2015 - I Premiati
Editoriale ed elenco premiati....
Guida Roma del Gambero Rosso
2015
3 x 3
Un nuovo tre forchette, un nuovo tre gamberi e un nuovo
tre mappamondi:
così la guida di
Roma del Gambero Rosso festeggia i 25 anni
La guida Roma del Gambero Rosso 2015 compie 25 anni e festeggia nel migliore dei modi. Oltre 230 novità e 1537 indirizzi
selezionati e nuove realtà che vengono premiate con il massimo del
riconoscimento.
In un quarto di secolo la Guida ha fotografato la ristorazione e
l’enogastronomia con un occhio attento alle novità e alle tendenze, senza
dimenticare la storia e le radici.
Ecco quindi che oltre ai grandi ristoranti sono segnalate insegne come
gelaterie, paninerie e birroteche, settori in cui molti giovani si cimentano
con risultati più che lusinghieri.
Per il massimo del riconoscimento, accanto all’inossidabile Heinz Beck chef de La Pergola dell’Hotel Rome
Cavalieri, arriva per la prima volta il ristorante La Trota di Rivodutri (RI) dei fratelli
Serva.
Sora Maria e Arcangelo di Olevano Romano (RM) divide il podio dei tre gamberi con Armando al Pantheon.
Per la prima volta Roma ha un locale etnico premiato con i tre
mappamondi: il Dao Restaurant.
Sale l’interesse per il benessere fisico con l’aumento di locali
dedicati all’alimentazione naturale. Il crescente interesse ai valori
nutrizionali e benefici del cibo da parte di chi è nella ristorazione viene
premiato con un nuovo riconoscimento: Premio
gusto & salute, assegnato a Heinz
Beck, da molti anni attento a questa tematica.
Accanto ai premi qualità/prezzo e botteghe dell’anno, troviamo il
miglior servizio in sala d’albergo, per il miglior servizio in sala per le
tavole dei grandi alberghi, per le formule innovative e per i grandi classici
della tradizione.
La guida di Roma è attenta ad offrire alternative di ristorazione per
tutti i gusti e i portafogli.
Ringraziamo infine il “Gruppo
del Gusto dell’Associazione Stampa Estera” che segnala, come negli anni
passati, i locali preferiti dagli stranieri.
Roma del Gambero Rosso 2015
punteggio punteggio
RISTORANTE …….......
ROMA 2015 ….... RISTORANTI D’ITALIA
2014 .... +/-
La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri.......................
95......................................
94 ........................ -+1
La Trota.................................................................. 91....................................... 89.................................. +2
The Cesar dell’Hotel La Posta Vecchia...................... 88.............................. 87................................. +1
Le Colline Ciociare ......................................... 88
....................................... 88.................................. =
Il Pagliaccio............................................................. 88.................................. 89.................................. -1
Enoteca La Torre a Villa Laetitia*............................. 88............................. 85.................................. +3
Aminta................................................................... 87..................................... 84.................................. +3
L’Angolo d’Abruzzo................................................
87 .................................... 87 ................................. =
Oliver Glowig all’Aldrovandi Villa Borghese.............. 87........................ 88.................................. -1
La Parolina ............................................................ 87................................... 86.................................. +1
Antonello Colonna Vallefredda Resort*.................. 86............................. 86.................................. =
Il Convivio di Troiani................................................ 86................................ 85.................................. +1
Metamorfosi.......................................................... 86
.................................... 86.................................. =
Open Colonna........................................................ 86..................................... 85.................................. +1
Pascucci al Porticciolo ............................................. 86
............................ 85 ................................ +1
Pipero al Rex.......................................................... 85............................... 84.................................. +1
Il Sanlorenzo.......................................................... 85............................... 85.................................. =
* il punteggio 2014 è riferito alla guida Ristoranti d’Italia 2014
tre gamberi
Armando al Pantheon Trattoria Roma
Sora Maria e Arcangelo Trattoria Olevano
Romano (RM)
tre bottiglie
Casa
Bleve
wine bar Roma
Del
Gatto wine bar Anzio (RM)
Roscioli wine bar Roma
tre boccali
Open Baladin Birreria Roma
tre mappamondi
Dao Restaurant Roma
Mangiare Migliori Cucine
Ristorante Punteggio Località
Le Colline Ciociare 55 Acuto (Fr)
La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri 55 Roma
Metamorfosi
54 Roma
Il Pagliaccio 54
Roma
La Trota
54 Rivodutri (RI)
Aminta
52 Genazzano (RM)
The Cesar dell’Hotel La Posta
Vecchia 52 Ladispoli (RM)
Oliver Glowig all’Aldrovandi Villa
Borghese 52 Roma
La Parolina
52 Acquapendente
(VT)
Pascucci al Porticciolo 52 Fiumicino (RM)
Pipero al Rex 52 Roma
Enoteca La Torre a Villa Laetitia 52 Roma
Acquolina Hostaria in Roma 51 Roma
Glass Hostaria 51 Roma
Marzapane 51 Roma
Il Sanlorenzo 51 Roma
All’Oro dell’Hotel The First 50 Roma
L’Arcangelo 50 Roma
Antonello Colonna Vallefredda Resort 50 Labico (Rm)
Il Granchio 50 Terracina (LT)
Open Colonna 50 Roma
Migliori cantine
Ristorante Punteggio Località
La Pergola dell’Hotel Rome
Cavalieri 19 Roma
L’Angolo d’Abruzzo 19 Carsoli
(AQ)
Antica Pesa 18 Roma
Il Convivio Troiani 18 Roma
Premi Speciali
I migliori interpreti della
tradizione
Fritti
Da Cesare (via del
Casaletto) Roma
Locanda di Caio Mario Roma
Iotto Campagnano di Roma (RM)
Cacio e Pepe
Osteria dell’Angelo Roma
Osteria Numero Sette Roma
Retro Roma
Baccalà
Aroma Roma
Tram Tram Roma
Il Grottino Viterbo
Amatriciana
Armando al Pantheon Roma
Flavio al Velavevodetto ai Quiriti Roma
Sora Lella Roma
Animelle
L’Arcangelo Roma
L’Osteria di Monteverde Roma
Osteria Pistoia Roma
Crostata
Osteria 22quattro Roma
Vino e Camino Bracciano (RM)
Osteria del Tempo Perso Casalvieri (FR)
Miglior rapporto qualità/prezzo
Magnaroma Trattoria Roma
Mamma Angelina Ristorante Roma
L’Osteria di Monteverde Ristorante Roma
Satricvm Ristorante Latina
Le Tre Zucche Ristorante Roma
I grandi classici
Checco er Carettiere Trattoria Roma
Girarrosto Fiorentino Ristorante Roma
Dal Toscano Ristorante Roma
Paris Ristorante Roma
Tullio Ristorante Roma
le formule innovative
Barattolo Ristorante Roma
Food
on the Road Catering and delivering Roma
Hopside Birreria Roma
Spassofood Pausa
Gourmet Roma
miglior servizio in sala
Pipero al Rex Ristorante Roma
miglior servizio in sala
d’albergo
La Terrazza dell’Hotel Eden Ristorante Roma
botteghe dell’anno
Grezzo Cioccolato Roma
Oleonauta Gastronomia Ostia (RM)
La Gourmandise Gelateria Roma
Officina del Dolce Pasticceria Formello (RM)
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