30 settembre 2013

Tre bicchieri 2014 Friuli Venezia Giulia - Gambero Rosso

Braide Alte ’11 – Livon
Breg Anfora ’06 – Gravner
COF Friulano ’11 – Meroi
COF Friulano V. delle Robinie ’11 – Ron Soreli
COF Merlot Vigne Cinquant’Anni ’09 – Le Vigne di Zamò
COF Pinot Bianco Zuc di Volpe ‘ 12 – Volpe Pasini
COF Pinot Grigio ’12 – Torre Rosazza
COF Rosazzo Terre Alte ’11 – Livio Felluga
COF Rosso Sacrisassi ’11 – Le Due Terre
COF Sauvignon ’12 – Volpe Pasini
Collio – Collio’12 – Ronco Blanchis
Collio Friulano ’12 – Toros
Collio Malvasia ’12 – Doro Princic
Collio Malvasia ’12 – Raccaro
Collio Malvasia ’12 – Ronco dei Tassi
Collio Malvasia Miklus ’10 – Draga
Collio Malvasia ’09 – Podversic
Collio Sauvignon Ronco delle Mele ’12 – Venica
Friuli Grave Pinot Bianco ’12 – Le Monde
Friuli Isonzo Friulano Dolèe ’11 – Vie di Romans
Friuli Isonzo Pinot Grigio Gris ’11 – Lis Neris
Ogrande ’11 – Skerk
Vintage Tunina ’10 – Jermann

A Montalcino da Salvioni e Pietroso

Ecco alcune delle foto scattate durante la giornata di sabato scorso da Salvioni e Pietroso a Montalcino ed in giro per le bellissime campagne della Val d'Orcia.









Verso Sant'Antimo




Da Salvioni:










Per pranzo si torna a Montalcino:


Da Pietroso:









28 settembre 2013

Raggi di sole...

...  fra il sangiovese di Biondi Santi a Montalcino

Domani le altre foto scattate da Salvioni, Pietroso e in giro per la val d'Orcia.

27 settembre 2013

Tre bicchieri 2014 Lombardia - Gambero Rosso

Ecco i premi 3 bicchieri della Lombardia:

Franciacorta Brut Blanc de Noirs ’09 Le Marchesine
Franciacorta Brut Collezione Esclusiva Giovanni Cavalleri ’05 Cavalleri
Franciacorta Brut Emozione ’09 Villa
Franciacorta Brut Extrême Palazzo Lana Ris.’06    Guido Berlucchi & C.
Franciacorta Brut Nature ’09 Barone Pizzini
Franciacorta Cuvée Annamaria Clementi Ris.’05 Ca’ del Bosco
Franciacorta Extra Brut ’07 Lo Sparviere
Franciacorta Extra Brut Vittorio Moretti Ris. ’06 Bellavista
Franciacorta Nature Enrico Gatti
Franciacorta Pas Dosé 33 Ris.’06 Ferghettina
Franciacorta Zero ’09 Contadi Castaldi
Lugana Brolettino ’11 Ca’ dei Frati
Lugana Molin ’12 Provenza – Cà Maiol
Lugana Sup. Sel. Fabio Contato ’11 Provenza – Cà Maiol
OP Barbera Dodicidodici ’11 Castello di Cigognola
OP Brut Cl. ’08    Monsupello
OP Pinot Nero Brut Cl. 1870 ’09    F.lli Giorgi
OP Pinot Nero Giorgio Odero ’10 Frecciarossa
OP Pinot Nero Noir ’10 Tenuta Mazzolino
Valtellina Sforzato Ronco del Picchio ’09 Sandro Fay
Valtellina Sfursat 5 Stelle ’10 Nino Negri
Valtellina Sfursat Fruttaio Ca’ Rizzieri ’09 Aldo Rainoldi
Valtellina Sup. Sassella San Lorenzo ’10 Mamete Prevostini

Slow Wine 2014 - Umbria

VINO QUOTIDIANO

Trebbiano Spoletino 2012- Perticaia
Trebbiano Spoletino 2012- Raìna
Nessuno 2012- Omero Moretti
Farandola 2012- Di Filippo
Orvieto Cl. Sup. Terre Vineate 2012- Palazzone

VINO SLOW

Montefalco Sagrantino Colle Grimaldesco 2008- Tabarrini
Montefalco Sagrantino Pagliaro 2007- Bea
Montefalco Sagrantino 2008- Adanti
Montefalco Sagrantino 2008- Antonelli San Marco
Montefalco Sagrantino 2009- Colle del Saraceno
Orvieto Cl. Sup Campo del Guardiano 2011- Palazzone
Orvieto Cl. Sup. Calcaia Muffa Nobile 2010- Barberani

GRANDE VINO

Montefalco Sagrantino 2008- Fratelli Pardi

Slow Wine 2014 - Puglia

VINI SLOW

Cacc’e Mmitte di Lucera 2011 – Alberto Longo, Torrevecchia
Capasonato 1985 – Vinicola Savese
Duca d’Aragona 2007 – Candido
Gioia del Colle Primitivo 2009 – Pasquale Petrera, Fatalone
Gioia del Colle Primitivo 16 2010 – Polvanera
Gioia del Colle Primitivo Riserva 2010 – Pietraventosa
Graticciaia 2009 – Agricole Vallone
La Signora 2010 – Morella
Primitivo di Manduria Dolce Naturale Passito 2009 – Attanasio
Riserva Nobile Brut 2009 – d’Araprì

GRANDI VINI

Crusta 2008 – Primis
Primitivo di Manduria Acini Spargoli 2011 – L’Antico Palmento
Primitivo di Manduria Es 2011 – Gianfranco Fino

VINI QUOTIDIANI

Castel del Monte Almagia 2012 – Giancarlo Ceci
Castel del Monte Bombino Nero Pungirosa 2012 – Rivera
Fiano 2012 – Conti Zecca
Five Roses 2012 – Leone De Castris
Fortuita 2011 – Paolo Petrilli
Girofle 2012 – Severino Garofano Vigneti e Cantine
Massaro Rosa 2012 – Masseria L’Astore
Metiusco Rosato 2012 – Palamà
Nardò Rosso Danze della Contessa 2011 – Alessandro Bonsegna
Nero di Troia 2012 – Botromagno
Passito Botrus 2012 – Sergio Botrugno
Primitivo Dolce Naturale 2011 – Masseria Ludovico
Rosa del Golfo 2012 – Rosa del Golfo
Sogno di Volpe 2012 – Cantina Ariano

Slow Wine 2014 - Alto Adige


VINI SLOW
A.A. Chardonnay Löwengang 2010 – Tenutae Lageder
A.A. Müller Thurgau Feldmarschall von Fenner zu Fennberg 2011 – Tiefenbrunner
A.A. Santa Maddalena Cl. Antheos 2012 – Waldgries, Christian Plattner
A.A. Terlano Pinot Bianco Vorberg Ris. 2010 – Cantina Terlano
A.A. Terlano Sauvignon 2012 – Ignaz Niedrist
A.A. Valle Isarco Müller Thurgau Sass Rigais 2012 – Hoandlhof, Manni Nössing
A.A. Valle Isarco Riesling 2012 – Strasserhof, Hannes Baumgartner
A.A. Valle Isarco Riesling Aristos 2012 – Cantina Valle Isarco
A.A. Valle Isarco Sylvaner 2012 – Kuenhof, Peter Pliger
A.A. Valle Venosta Riesling 2012 – Unterortl Castel Juval
A.A. Valle Venosta Riesling 2012 – Falkenstein, Franz Pratzner
Cassiano 2011 – Manincor
Elda 2010 – Nusserhof, Heinrich Mayr

GRANDI VINI
A.A. Chardonnay Burgum Novum Ris. 2010 – Castelfeder
A.A. Chardonnay Rarità 2000 – Cantina Terlano
A.A. Gewürztraminer V.T. Terminum 2011 – Cantina Tramin
A.A. Merlot-Cabernet Yugum 2010 – Peter Dipoli
A.A. Pinot Nero Trattman Ris. 2010 – Cantina Girlan
A.A. Sauvignon Sanct Valentin 2012 – Cantina San Michele Appiano
A.A. Valle Isarco Sylvaner 2012 – Köfererhof, Günther Kerschbaumer
A.A. Valle Isarco Veltliner Praepositus 2011 – Abbazia di Novacella
 
VINI QUOTIDIANI
A.A. Pinot Bianco 2012 – Niklaserhof
A.A. Pinot Grigio 2012 – H. Lun
A.A. Santa Maddalena Cl. 2012 – Waldgries, Christian Plattner
A.A. Santa Maddalena Cl. 2012 – Glögglhof, Franz Gojer
A.A. Santa Maddalena Cl. 2012 – Pfannenstielhof, Johannes Pfeifer
A.A. Schiava 2012 – Baron Widmann
A.A. Schiava Fass N°9 2012 – Cantina Girlan
A.A. Terlano Cl. 2012 – Cantina Terlano

26 settembre 2013

IL Barbarcalo. A DivinArte con Giampiero Pulcini

Finalmente il 5 ottobre alle ore 18,00 a DivinArte di Mentana riprendono le degustazioni con Giampiero Pulcini.

Si comincia con il Barbacarlo di Lino Maga declinato in nove annate:2010 - 2006 - 2005 - 2002 - 2000 - 1996 - 1994 - 1989 -1986.


Ho avuto l'opportunità di fare già in precedenza una bella verticale ma ovviamente non mi perderò la verticale di sabato prossimo!


Non vedo l'ora di risentire Giampiero dopo le degustazioni della stagione scorsa, e poi ,,, ci saranno 4 bottiglie per annata! ne usciremo "ubriachi"!!!


E sono imperdibili le annate con il 6 finale... 2006, 1996, 1986 (Jacopo Cossater, ndr)


Per informazioni ed iscrizioni: di-vin-arte@hotmail.com



Street Food in Circolo ... si avvicina la data... vi siete bloccati l'agenda?

Io non vedo l'ora di assaggiare l'intero menù!

E sto finendo di scegliere le foto che esporrò per intrattenere il pubblico fra uno street food e l'altro.



25 settembre 2013

Tre Bicchieri 2014 Veneto - Gambero Rosso

Amarone della Valpolicella  Cl. Calcarole’09 Guerrieri Rizzardi
Amarone della Valpolicella Campo dei Gigli ’08 Tenuta Sant'Antonio
Amarone della Valpolicella Cl. ’09  Allegrini
Amarone della Valpolicella Cl. ’06  Cav. G. B. Bertani
Amarone della Valpolicella Cl. ’06  Zymè
Amarone della Valpolicella Cl. Campolongo di Torbe ’07 Masi
Amarone della Valpolicella Cl. Pegrandi  ’09 Odino Vaona
Amarone della Valpolicella Cl. Vign. Monte Ca' Bianca ’08  Lorenzo Begali
Amarone della Valpolicella Cl. Vign. Monte Sant'Urbano ’09  Viticoltori Speri
Amarone della Valpolicella Ris. ’07  Brigaldara
Bardolino Cl. Brol Grande ’11 Le Fraghe
Cartizze V. La Rivetta Villa Sandi
Colli Berici Carmenere Oratorio di San Lorenzo Ris. ’09 Inama
Colli Euganei Rosso Gemola ’09  Vignalta
Colli Euganei Rosso Serro ’10    Il Mottolo
Custoza Sup. Amedeo ’11 Cavalchina
Custoza Sup. Ca' del Magro ’11 Monte del Frà
Lugana Sup. Molceo 11  Ottella
Montello e Colli Asolani Il Rosso dell'Abazia ’10  Serafini & Vidotto
Recioto della Valpolicella Cl. ’01   Giuseppe Quintarelli
Soave Cl. Campo Vulcano ’12  I Campi
Soave Cl. La Rocca ’11  Leonildo Pieropan
Soave Cl. Le Bine de Costiola  11  Tamellini
Soave Cl. Monte Alto ’11  Ca' Rugate
Soave Cl. Monte Carbonare ’11    Suavia
Soave Cl. Monte de Toni ’12    I Stefanini
Soave Cl. Staforte ’11    Graziano Prà
Soave Sup. Il Casale ’12    Agostino Vicentini
Valdobbiadene Brut Rive di Col San Martino Cuvée del Fondatore G. Merotto ’12 Merotto
Valdobbiadene Extra Dry Giustino B. ’12    Ruggeri & C.
Valdobbiadene Rive di Farra di Soligo Brut Col Credas ’12    Adami
Valpolicella Cl. Sup. Campo Casal Vegri ’11    Ca' La Bionda
Valpolicella Cl. Sup. Camporenzo ’10  Monte dall'Ora
Valpolicella Cl. Sup. Maternigo ’11  F.lli Tedeschi
Valpolicella Cl. Sup. Sanperetto ’11  Roberto Mazzi
Valpolicella Sup. ’09  Marion

24 settembre 2013

Street food in circolo e la mia mostra fotografica

Manca poco alla seconda edizione di “STREET FOOD IN CIRCOLO” presentata da WiFi Art & Sarti del Gusto, domenica 13 Ottobre 2013, al Circolo degli Artisti.

Ci sarà il meglio della ristorazione romana, e non solo.

E ci sarò anche io…Tranquilli, non faccio piatti!

Mentre assaggerete il migliore cibo di strada della tradizione italiana e internazionale vedrete anche esposte le mie foto fatte in giro per il mondo.

Niente vigne, cantine o bottiglie di vino questa volta, ma ovviamente fotografie a tema street food, scattate durante i miei viaggi in giro per il mondo.


A seguire il comunicato stampa ufficiale.

WiFi Art & Sarti del Gusto presentano
“STREET FOOD IN CIRCOLO” - SECONDA EDIZIONE
Domenica 13 Ottobre 2013 - Ore 17.00
Circolo degli Artisti - Ingresso libero

Dopo il successo della prima edizione … si replica !!! WI-Fi Art & Sarti del Gusto sono lieti di presentarvi la seconda edizione di Street Food in Circolo che si svolgerà Domenica 13 Ottobre p.v. dalle ore 17:00 fino a tarda sera presso il Circolo degli Artisti in Via Casilina Vecchia, 42.

Il meglio della ristorazione romana, e non solo, si riunirà per la seconda volta per far degustare il cibo di strada della tradizione italiana e internazionale, empre in versione molto “street” ma con un tocco very gourmet e soprattutto low cost!

Eccovi un “assaggio” di quello che gli espositori prepareranno per il pubblico:
• Giancarlo Casa (La gatta mangiona) - Supplì e crocchette
• Stefano Callegari (Tonda/Sforno/00100) - Trapizzini
• Gabriele Bonci (Panificio/Pizzarium) - Panino con hamburger
• No.Au. - Buffalo wings & spare ribs
• Sapori di Gaeta - Tiella di Gaeta
• Pro Loco e DOL - Panino con la porchetta
• Emporio delle spezie - Tempura e bicchieri speziati
• V-Ice - Gelati e sfizioserie
• Toros y tapas - Tapas
• Massimiliano Ceccarelli & Massimiliano Priori- Pizza a libretto
• Madame baguette - Specialità francesi
• Le Sicilianedde - Gastronomia e pasticceria siciliana
• Food on the road - Cous cous on the road
• La Cucaracha - Street food messicano e texmex
• Ombre e cicheti - Cicheti veneziani
• Tra ... mezzo - Tramezzini veneti gourmet
• Aromaticus - Zuppe à porter
• Cantina Cancelli di Terracina - Cartoccio di frittura di pesce a km 0
• Caffè Grecco - Pasticceria à porter
• Mozao, tigelle e gnocco fritto - Tigelle

La formula è la stessa.
I partecipanti all’evento che vorranno degustare le specialità “street food” dovranno recarsi presso le casse dislocate nelle diverse aree del Circolo degli Artisti e acquistare dei gettoni, ciascuno del valore di 1€, con i quali potranno pagare gli espositori. Questo sarà l’unico modo previsto per acquistare le degustazioni. 

La formula, sebbene la stessa, è stata rafforzata: la casse saranno moltiplicate e la “Zecca” del Circolo degli Artisti ha stampato molta più moneta, il tutto per un più veloce acquisto dei gettoni.

Le bevande si acquisteranno in contanti presso i vari bar dislocati nel Circolo.
Sponsor ufficiale della seconda edizione di “Street Food in Circolo” è:
“Mediterraneum - Laboratorio di cucina” è un luogo aperto a tutti coloro che desiderano approfondire la conoscenza dell'arte della buona cucina e sviluppare la capacità di condivisione di esperienze sensoriali. Un laboratorio dedicato a chi desidera scoprire il mondo del gusto, dei sapori e dei colori autentici, e vuole realizzare facilmente nella propria cucina quanto appreso e sperimentato insieme.

Per l’occasione Mediterraneum organizzerà dei mini corsi di cucina dal titolo Benvenuti al Sud, il fritto di strada: le panelle palermitane e le pittule salentine, saranno le due antiche ricette oggetto della lezione di cucina nella quale Aurelio Carraffa e Rita Monastero ne sveleranno storia, preparazione e cottura. (Costo 10€ inclusa la degustazione - durata 1 ora circa - inizio corsi: 17,30 - 19,00 - 20,30).

Inoltre, ecco gli eventi collaterali che intratterranno il pubblico tra uno street food e l’altro:

• Mostra fotografica a cura di Andrea Federici - Fotografo freelance, sommelier AIS e wineblogger (degustazioniagrappoli.blogspot.com). 
Esperto di reportage fotografici di viaggio, ha pubblicato diversi libri di fotografia e realizzato servizi fotografici per aziende vitivinicole e del mondo della ristorazione. Andrea, con il suo occhio attento e discreto, ci trasmette, attraverso i suoi scatti, le emozioni primarie del rapporto tra cibo e civiltà. Le sue fotografie ci permettono di andare oltre l'immagine stampata e ci fanno sentire partecipi di contesti lontani ma, nello stesso tempo, vicini.
Maggiori info su www.andreafedericiphoto.com

• Proiezione del corto "Esta es mi comida" di Stefano Marras: un film documentario sul cibo di strada in alcune delle maggiori metropoli del Sud America: Salvador Bahia, San Paolo, Montevideo, Buenos Aires, Santiago del Cile, La Paz, Lima, Bogotà. Il documentario è prodotto nel quadro delle attività della rete internazionale Street Food Global Network (www.streetfoodglobalnetwork.net), creata nel 2012 con l'obiettivo di mettere in connessione le persone e le organizzazioni che si occupano di aspetti culturali, sociali, economici, politici, e bio-medici relativi al cibo di strada.Il
progetto è stato avviato grazie al co-finanziamento di Regione Lombardia e Università di Milano-Bicocca, in partenariato con Expo Milano 2015.

L’ingresso all’evento “Street Food in Circolo – Seconda edizione” è gratuito !!!

Circolo degli Artisti Via Casilina Vecchia 42 00182 Roma
www.circoloartisti.it
FB Circolo degli Artisti
Tel.06-70305684
Sarti del Gusto
www.sartidelgusto.it
info@sartidelgusto.it
sartidelgusto.blogspot.com
Tel. 328 2881275 – 328 4537046

20 settembre 2013

Tre bicchieri 2014 Abruzzo - Gambero Rosso

Montepulciano d’Abruzzo Cocciapazza 2010 – Torre dei Beati
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane Adrano 2010 – Villa Medoro
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane Neromoro Ris. 2009 – Bruno Nicodemi
Montepulciano d’Abruzzo I Vasari 2010 – F.lli Barba
Montepulciano d’Abruzzo Marina Cvetic 2010 – Masciarelli
Montepulciano d’Abruzzo Nativae 2012 – Tenuta Ulisse
Montepulciano d’Abruzzo Ris. 2009 – Castorani
Montepulciano d’Abruzzo Ris. 2008 – Contesa
Pecorino 2011 – Cataldi Madonna
Pecorino 2012 – Tiberio
Trebbiano d’Abruzzo 2011 – Valentini
Trebbiano d’Abruzzo C’Incanta 2010 – Cantina Tollo
Trebbiano d’Abruzzo V. di Capestrano 2011 – Valle Reale

19 settembre 2013

Tonno rosso da Romeo

Ieri sera ero da Romeo Chef&Backer per la cena #atuttotonno. 
 
Cristina Bowerman interpretava il tonno rosso (Thunnus Thynnus), la specie più pregiata, difficile da trovare in pescheria e che pochi ristoranti hanno nel menù.

E' un prodotto sicuro, eco-sostenibile e tracciabile che viene prodotto dalla società catalana Balfegò ed è distribuito in Italia dalla Longino&Cardenal.


Ieri sera sono rimasto basito dalla qualità del tonno e, come sempre, dagli incredibili piatti di Cristina Bowerman.

Pastrami di lingua di vitella, sashimi di tonno, avocado e granita di mele speziata

Tagliolini verdi di rucola, mais, tonno, pancetta e fiocchi di bonito 


   
Tataki di tonno fico arrosto, peperoni arrosto, shoyu e balsamico invecchiato (omaggio a Keller) (straordinario!)




Purtroppo mi sono perso il dolce di Tonno candito, gelato limone e cocco, ma mi rifarò la prossima volta che torno da Romeo o da Glass Hosteria. :-)


17 settembre 2013

Una "Magnifica" pizzeria a Roma

Venerdì scorso ero alla pizzeria “Magnifica”  (via Ugo De Carolis, zona Balduina) per un servizio fotografico.
Maurizio Valentini, titolare sino a oggi di diverse note pizzerie da asporto (Teresina …la Tradizione e Tommasino …l’Evoluzione), ha aperto il locale puntando su una pizza basata su ottimi prodotti e un ambiente accogliente e curato.  



Cotta nel forno a legna, la pizza è fatta con farine integrali pregiate e una lievitazione di quarantotto ore.





I prodotti utilizzati nel condimento sono sempre freschi basati sulla stagionalità.

Il menù è ricco di diverse pizze “non romane, né napoletane” nate dalla pratica e dallo studio negli anni di Maurizio che con un suo stile ha creato una pizza “Magnifica”.


Giocano sul richiamo alle regioni italiane. 
Per esempio la “Carbonara al contrario”, “l’Amatriciana migliorata”, “La Pugliese” e la fantastica “La Tommasino” con mozzarella di bufala DOP sfilacciata, pomodorini semi dry ed emulsione di basilico. 


Nel menù del giorno entreranno poi anche le “pizze d’autore” firmate dagli Amici Chef: Marco Bottega, Arcangelo Dandini, Pasquale Torrente, Antonello Migliore, Andrea Dolciotti, Stefano Preli, Paolo Trippini.   

Anche le birre artigianali sono selezionate. 
Fra queste: Birra del Borgo, Birrificio Italiano, Na’ Biretta, Birrificio Retorto Artigianale e altre.
 
 

Ieri sera ero di nuovo da loro per alcuni scatti alla serata d’inaugurazione e ovviamente, oltre a trascorrere una piacevole serata assieme ad “amici del settore”, non ho perso l’occasione di assaggiare alcune pizze. 

“Lavoravo” e non ho avuto modo di assaggiarle tutte (m'è piaciuta moltissimo la Tommasina), ma leggeremo di sicuro su altri blog o network commenti e giudizi che ho sentito "in diretta" molto positivi da parte di tutti gli invitati alla bella serata :-)

Ecco alcune foto che la raccontano:


  
Ecco la Tommasina!
 

Le belle "foodconfidential"

 





Agli assaggi dell'olio...
 

Food photographer :-)
 
 


Piace tanto anche ai bimbi!

Abbracci


Beato fra le donne!



Davvero una piacevole serata, in un ambiente molto accogliente mangiando ottime pizze!